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鄭州奇華頓化工產品有限公司
 
 

批發供應 食品級水蘇糖99 功能性甜味劑

產品介紹:

水蘇糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成的糖類,分子式C24H42O21,純品為白色粉末,微甜,甜度為蔗糖的22%,口感清爽,無異味。溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。水蘇糖具...


  • 價格: 8.5
  • 物品單位: 公斤
  • 產地: 中國 河南鄭州

產品詳細說明

主要用途 甜味劑
執行標準 GB
生產許可證編號 0
CAS 10094-58-3
型號 食品級
包裝規格 1kg
有效物質含量 99%
含量 99%

水蘇糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成的糖類,分子式C24H42O21,純品為白色粉末,微甜,甜度為蔗糖的22%,口感清爽,無異味。溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。

水蘇糖具有良好的熱穩定性,在100℃的高溫下也不會分解,但在酸條件下熱穩定性有所下降,因此可用于需熱壓處理的食品。在酸性環境中的貯藏穩定性和溫度有關,溫度低于20℃時相當穩定。保濕性和吸濕性均小于蔗糖但高于高果糖漿,滲透壓接近于蔗糖。在80℃以上,水蘇糖具有著色性,可以加入焙烤食品中,令食品呈現出誘人的焦黃色。 [1] 

  • 中文名

  • 水蘇糖

  • 外文名

  • Stachyos

  • 化學式

  • C24H42O21

  • 分子量

  • 666.59

  • CAS登錄號

  • 470-55-3

  • EINECS登錄號

  • 207-427-3

  • 熔    點

  • 170 ℃

  • 沸    點

  • 1044.2 ℃

  • 水溶性

  • 易溶

  • 密    度

  • 1.84 g/cm3

  • 閃    點

  • 585.3 ℃

  • 安全性描述

  • S22

  • 分子結構

  • 半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖

  • 折射率

  • 133 ° (C=5, H2O)


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