| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
|---|---|
| 生產(chǎn)許可證編號 | 0 |
| CAS | 12111-11-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | I+G |
| 含量 | 99％ |
呈味核苷酸二鈉是一種有機物，化學式為C10H11N4Na2O8P·x H2O。無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40℃開始失去結(jié)晶水，120℃以上成無水物。由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取 ，與谷氨酸鈉合用有的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。
中文名
5’-呈味核苷酸二鈉
外文名
Disodium 5’-ribonucleotide
別 名
5’-核糖核苷酸二鈉
化學式
C10H11N4Na2O8P·x H2O
水溶性
溶于水
外 觀
無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末
結(jié)構(gòu)名
5’-鳥苷酸二鈉
來 源
由酵母所得核酸分解、分離制得
中文名稱： 5’-呈味核苷酸二鈉別名： 5’-核糖核苷酸二鈉；核糖核苷酸鈉，簡稱 I+G。
分子式：C10H11N4Na2O8P·x H2O，相對分子質(zhì)量為392.17（無水）。無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。
呈味核苷酸二鈉是新一代的核苷酸類食品增鮮劑。可直接加入到食品中，起增鮮作用
