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鄭州奇華頓化工產品有限公司
 
 
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果膠

產品介紹:

果膠 產品說明:一、果膠用途   果膠是高檔的天然食品添加濟和保健品...


  • 價格: 120
  • 物品單位: 公斤
  • 品牌: 奇華頓
  • 產地: 中國 zz
  • 型號: 食品級

產品詳細說明

主要用途 增稠劑
執行標準 GB 25533-2010
CAS 9000-69-5
包裝規格 25kg
級別 食品級
有效物質含量 99%


果膠

產品說明:一、果膠用途

  果膠是高檔的天然食品添加濟和保健品,在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑,在醫藥保健品上可顯著*,*,*,疏通*。對*、*、便秘,解除鉛*都存有明顯作用,并可用于化妝品,對保護皮膚,防止紫外線輻射,冶療創口,*都存一定的作用。果膠通常為白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,溶于水。

  二、產品規格

  1、高酯速凝果膠

  (1)技術指標

  膠凝度:150度±5度(US--SAG)

  酯化度:65%-70%

  半乳糖醛酸:>65%

  外觀:米白色至淡黃色粉末

  ph(1%水溶液)2.8±0.2%

  水份<12%

  灰份<3%

  酸不溶性灰份:<0.5%

  粒度:<60目

  二氧化硫<5ppm

  重金屬<0.5ppm

  (2)用途,用量參考

  果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。

  棒冰、冰淇淋:起乳化穩定作用,成品口感細膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%

  酸奶,乳酸菌,果汁: 起穩定。增稠作用,可延長制品的保存期,具有天然水果風味,用量參考:0.1%-0.3%

  熔烤食品:提高面團的特氣性,增強口感。延長保質期,用量參考:面粉量的0.3%-0.8%

  (3)使用方法:

  將果膠和3---4倍的細白糖拌勻,加入80攝氏度的純凈水攪拌溶解,溶解濃度2.5%-4%溶解好后按比例加入各種制品中。

  2、高酯慢凝果膠

  (1)技術指標:

  膠凝度150度±5度(US-SAG)

  酯化度:58%-62%

  半乳糖醛酸:>65%

  外觀:米白色至淡黃色粉末

  PH(1%水溶液)2.8±0.2%

  產品說明

  果膠

  干燥失重<12%

  酸不溶性灰份<1%

  顆粒大小≤60目

  重金屬(P10m)<0.5ppm

  二氧化硫<5ppm

  (2)用途,用量參考

  果膠軟糖,使軟糖晶瑩透明,富有彈性,不粘牙,酸甜可口。

  參考用量,1.5%-2.5%。

  使用方法:將果膠和3-4倍白細糖粉混和,攪拌下加入80攝氏度純凈水中(水中含有0.7%檸檬酸+檸檬酸鈉,PH=4),溶解濃液3%-6%,然后加入糖和各種配料,最后加入檸檬酸調PH=3。~3.6,然后注模。

  3、低酯果膠

  (1)技術指標:

  膠凝度:100度±5度(US-SAG法)

  酯化度:25%-35%

  半乳糖醛酸:>65%

  外觀:淡黃色粉末

  PH(1%水溶液):2.8±0.2

  水份<12%

  灰份<5%

  酸不溶性灰份<1%

  粒度<60目

  二氧化硫<5ppm

  重金屬<0.5ppm

  (2)用途、用量參考

  果醬、果凍,起膠凝作用,用于低糖度食品,低酯果膠制成的果凍,可*,增加食量,解除鉛*,是兒童的保健食品。

  參考用量0.3%-0.8%

  粒粒橙及帶果肉型飲料,起穩定作用,可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層,粘壁問題,使果肉均勻分布在飲料中,且口感好。

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